キャラメルアップルについて♪｜作り方解説【ハロウィン】

ハロウィン料理紹介の4つ目はキャラメルアップルです！

これまではカボチャを使った料理でしたが、ここで初めてそれ以外の料理を紹介します。

リンゴに棒を指し、キャラメルをコーティングしたシンプルな料理です。

一見すると屋台などでよく見るりんご飴に似ていますね！

キャラメルアップルはアメリカを中心に親しまれており、秋やハロウィンの定番おやつとして特に人気があります。

今回はそんなハロウィンにぴったりなおやつを紹介します♪

ぜひ最後までご覧ください！

キャラメルアップルとは

キャラメルアップル（Caramel Apple）は、りんごの表面をキャラメルでコーティングしたスイーツです。

作り方はシンプルで、洗って乾かしたりんごに木の棒を刺し、溶かしたキャラメルをからめて冷やし固めるだけ。

そのままでも美味しいですが、ナッツ、チョコレート、キャンディチップなどをトッピングすることも多いです。

発祥はアメリカとされており、ハロウィンをはじめとする様々なイベントで登場します。

また、カナダやイギリスでも同様に定番となっています。

こちらはアメリカのものに比べて、パリッとした飴状のコーティングが特徴です。

その気になる味はというと、りんごの酸味とキャラメルの甘く濃厚な香ばしさが魅力です。

リンゴはしゃきっとした噛み応え、キャラメルはねっとりとした食感があり、その対比が楽しめるお菓子です。

キャラメルアップルの起源はさらに古い「キャンディアップル」や「トフィーアップル」にさかのぼります。

19世紀末のイギリスでは、砂糖を煮詰めて作る硬い飴をリンゴにコーティングした「トフィーアップル」が人気を集めていました。

また、アメリカでも赤いシナモンキャンディをリンゴにかける「キャンディアップル」が販売されるようになります。

これらの飴がけリンゴが、屋台やお祭りなどで人気を集め定着していきます。

そんな“飴がけリンゴ”が広く定着したあとに、キャラメルを使ったバリエーションが生まれました。

このキャラメルアップルの誕生については、いくつかの説があります。

ひとつは、アメリカ・アイダホ州にある「ハンターズ・キャンディ」というお店が最初に販売したという説。

もうひとつは、アメリカの食品メーカー「クラフト（Kraft Foods）」によってです。

余ったキャラメルを使ってコーティングしたのが始まりだという説が存在しています。

この話はとても有名ですが、残念ながら確かな史実としては確認されていません。

そして1960年にキャラメルアップルを自動で製造する機械が発明されます。

シカゴのヴィト・ライモンディが特許化し、これが大量生産と普及を後押ししました。

こうしてキャラメルアップルは、家庭でも手軽に作られ、祭りやハロウィンの定番としてアメリカ全土に広がっていきます。

現在ではアメリカを中心に、カナダ、イギリス、日本などでも秋の味覚として親しまれています。

りんごの下準備
りんごをよく洗い、表面のワックスを落とします。
水気をしっかり拭き取り、スティックを芯のあたりに差し込みます。
（冷蔵庫で冷やしておくとキャラメルが固まりやすくなります。）
キャラメルを作る
鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけます。
砂糖が溶けて濃いめの琥珀色になったら火を止めます。
生クリームとバターを加える
生クリームを少しずつ加え（はねるので注意！）、続けてバターと塩を加えてよく混ぜます。
なめらかになったら、少し冷ましてとろみを出します。
りんごにキャラメルをコーティングする
スティックを持って、りんごをキャラメルにくるくると回しながら全体をコーティングします。
クッキングシートを敷いたトレーに置き、冷蔵庫で約30分～1時間ほど冷やして固めます。

キャラメルアップルはトッピングによって様々な風味食感を出すことができます。

ここでは、その中でもよく使用されるものをいくつか紹介します！

砕いたナッツ
アーモンド、ピーナッツ、くるみ、ピーカンナッツなど。
香ばしさとカリッとした食感が加わり、キャラメルの甘さと好相性です。
チョコレートコーティング
キャラメルの上からチョコをかけたり、チョコチップをまぶしたりします。
ミルクチョコやホワイトチョコ、ダークチョコなど、味の変化を楽しめます。
スプリンクル（カラフルチップ）
子ども向けやハロウィンシーズンに人気で、見た目を華やかにしたい時などにちょうどいいです。
砕いたキャンディやクッキー
M&M’s、オレオ、キャラメルキャンディなどをまぶすと、見た目もポップでアメリカらしい雰囲気になります。