Angola チキンムアンバ♪レシピや歴史について解説【中央アメリカ料理】
皆さんはチキンムアンバを知っていますか？チキンムアンバは中央アフリカを中心に食べられている鶏肉料理の一つです。ピーナッツバターとパームオイルによる濃厚なソースを使用した煮込みが本料理の特徴です！そんなチキンムアンバを歴史から作り方まで紹介し...
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Egypt シャクシュカの魅力｜作り方解説
皆さんはシャクシュカを知っていますか？シャクシュカは、トマトベースのソースに卵を割り入れて煮込んだ料理です。チュニジア発祥のこの料理は今やリビアやエジプトなど北アフリカ一帯に広がり、親しまれています。今回はその北アメリカで親しまれる煮込み料...
Uganda カトゴの歴史と雑学｜作り方解説【ウガンダ料理】
皆さんはカトゴを知っていますか？カトゴは朝食としてよく食べられるウガンダの伝統料理です。マトーケと呼ばれる緑バナナをベースに、具材と一緒に煮込んで調理します。バナナやその他の主食がメインに据えられる朝食にぴったりの料理です！今回はそんなウガ...
Eritrea ドロワットの歴史と雑学｜作り方解説【エチオピア料理】
皆さんはドロワットを食べたことはありますか？ドロワットとはエチオピアで親しまれているシチュー料理のことです。この時期には特に食べられるということで、今回紹介しようと思いました。ぜひ、最後までご覧ください！また、TasteTuneでは世界の料...
South Africa ボボティの歴史と面白い話｜アレンジと作り方解説【南アフリカ料理】
皆さんは南アフリカの「ボボティ」を知っていますか？「南アフリカ版ラザニア」とも呼ばれるその料理は、肉料理でありながら甘くてスパイシーという独特な味わいを楽しむことができます。今回はそのボボティについて生まれた経緯から作り方まで、誰かに教えた...
Gambia ジョロフライスの歴史と小話｜アレンジと作り方解説【西アフリカ料理】
ジョロフライスという料理をご存じでしょうか。日本ではあまり聞きなじみの少ない料理かもしれませんが、アフリカの地では様々な人々から愛される定番メニューとなっています。今回はそんなスパイシーでバラエティに富むジョロフライスを深掘っていきたいとお...
Morocco クスクスの歴史と小話｜基本の作り方を徹底解説【モロッコ料理】
異国の風を感じる香り高いスパイス、素朴でどこか懐かしい味わい――それがモロッコの伝統料理「クスクス」です。北アフリカにルーツを持つこの料理は、モロッコの家庭や祝いの席で何世代にもわたって受け継がれてきました。クスクスは、ただの主食ではなく、...
