ウムアリの作り方♪【エジプト料理】

このページではウムアリのレシピを掲載しています！

ウムアリの歴史や雑学について知りたい方は下記のリンクからまとめ記事に飛べます！

ウムアリの作り方

材料（3〜4人分）

生地系

• フィロ生地 または 冷凍パイ生地 … 約100〜150g
  ※クロワッサンや食パンで代用する家庭もあります

ミルクベース

• 牛乳 … 400ml
• 生クリーム … 100ml（コクを出したい場合）
• 砂糖 … 大さじ3〜5（甘さは調整）
• バニラエッセンス … 少々（省略可）

ナッツ・ドライフルーツ

• アーモンド（スライス または 粗刻み）
• ピスタチオ
• くるみ
• レーズン
  ※合計で50〜80g程度、好みでOK

香りづけ（任意）

• シナモン
• カルダモン
• ローズウォーター または オレンジブロッサムウォーター（数滴）

作り方

① 生地を焼く

1. フィロ生地やパイ生地を 軽く焼いてパリッとさせる
2. 手で食べやすい大きさに砕く

ここでしっかり焼くと、「上はカリッと／中はとろっと」の食感になります。

② ミルクを温める

1. 鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れる
2. 弱〜中火で温め、砂糖を溶かす（沸騰させない）
3. 火を止めてバニラや香りづけを加える

③ 重ねる

耐熱皿に

1. 生地
2. ナッツ・レーズンを重ね、
   その上から 温かいミルクをたっぷり注ぐ

※ひたひた〜少し浸るくらいが目安

④ 焼く

• 180℃のオーブンで 15〜20分
• 表面に軽く焼き色がついたら完成

仕上げにナッツを追加で散らす家庭も多いです。