ウムアリの作り方♪【エジプト料理】

このページではウムアリのレシピを掲載しています！

ウムアリの歴史や雑学について知りたい方は下記のリンクからまとめ記事に飛べます！

ウムアリの作り方

材料（3〜4人分）

生地

• フィロ生地 または 冷凍パイ生地 … 100〜150g
  ※クロワッサンや食パンでも代用できます

ミルクベース

• 牛乳 … 400ml
• 生クリーム … 100ml（入れるとコクが出る）
• 砂糖 … 大さじ3〜5（好みの甘さで調整）
• バニラエッセンス … 少々（あれば）

ナッツ・ドライフルーツ

• アーモンド
• ピスタチオ
• くるみ
• レーズン

※合計 50〜80g程度 を目安に好みで使用

香りづけ（お好み）

• シナモン
• カルダモン
• ローズウォーター または オレンジブロッサムウォーター（数滴）

作り方

① 生地を焼く

1. フィロ生地やパイ生地を オーブンまたはトースターで軽く焼く。
2. 表面が少し色づき、パリッとしたら取り出す。
3. 手で 一口サイズに砕く。

ポイント : ここでしっかり焼くと「上はカリッと／中はとろっと」の食感になります。

② ミルクベースを作る

1. 鍋に
   • 牛乳
   • 生クリーム
   • 砂糖
     を入れる
2. 弱〜中火で温めながら砂糖を溶かす
3. 沸騰する前に火を止める
4. バニラエッセンスや香りづけを加える

沸騰させる必要はありません。

③ 材料を重ねる

耐熱皿に次の順で入れます。

1. 砕いた生地
2. ナッツ・レーズン
3. 温かいミルクを注ぐ

ミルクは 全体がひたひた〜少し浸るくらい 入れます。

④ オーブンで焼く

1. オーブンを 180℃ に予熱
2. 約15〜20分焼く

表面に 軽く焼き色がついたら完成 です。

仕上げ

焼き上がったら

• ピスタチオ
• アーモンド

などを 上から少し散らす と、見た目と香ばしさが良くなります。